Food
火锅
火锅不是一道菜，是一份社交契约：一锅沸腾、一切生鲜、以及「这顿饭要吃三个小时」的默契。每个地区都有自己的锅底派系。
更广的江湖 酸汤 · 椰子 · 酸菜
贵州酸汤鱼、海南椰子鸡、东北酸菜白肉锅——每个省都有一口自己的锅。
完整指南筹备中旅人注记
- 锅底辣度可以谈：微辣/鸳鸯/清汤都是合法选项。
- 毛肚「七上八下」约 15 秒，老了就嚼不动，掐表值得。
- 蘸碟是门派身份证：麻酱（北）/油蒜碟（川渝）/沙茶（潮汕）。
- 火锅店高峰 19:00-21:00，热门店用小程序提前取号。
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